Fuglenes spisekammer

Efter vores produktion af den hjemmelavede fuglemad, er der kommet ekstra mange fugle i haven. Der er også kommet fugle til, som vi ikke har set før eller sjældent har set. Jeg plejer selv at tage mine billeder til indlæggene her på siden, men disse fuglebilleder er taget af min mand.

Kokosmuffins m. nødder og chokolade

Disse muffins er vores yndlingsmuffins over alle yndlingsmuffins. Opskriften er fra min moster Lene, og den er blevet bagt et utal af gange i familien. I dag bagte jeg kagerne sammen med den yngste af mine drenge - han elsker at være med i køkkenet :-)

Ingredienser:

2 æg
175 g sukker
2 tsk vanille
125 g flydende margarine
45 g mel
140 g kokosmel
50 g hasselnødder
100 g mørk chokolade

Sådan gør du:

Pisk æg og sukker godt sammen og tilsæt vanille.
Rør den flydende margarine i og tilsæt herefter melet.
Hak nødder og chokolade groft og tilsæt det sammen
med kokosmelet.

Fordel dejen i muffinsforme og bag dem i ca. 12-15 min. ved 200 grader.

Af denne portion bliver der ca. 12 kager. Hjemme hos os bager vi næsten altid dobbeltportion, da kagerne forsvinder som dug for solen :-)

Fuglemad

I denne weekend har vi produceret fuglemad til havens fugle. Vi valgte at bruge svinefedt, da det er så blødt i konsistensen, at frø, kerner m.m. kan æltes i. Denne fremgangsmåde er meget børnevenlig :-)

Til blandingen brugte vi solsikkekerner, fuglenødder,
kokos, havregryn, cornflakes, rosiner og  frøblandinger.

Det meste af blandingen fyldte vi i silikoneforme. 

Det hjemmelavede fuglemad er klar til at blive
fordelt i havens træer.

Kakao med flødeskumshjerter

I dag var der rigtig vejr til varm kakao, og det var heldigvis nemt at forudse. Allerede fredag eftermiddag lavede jeg nemlig flødeskum og fyldte det i en hjertesilikoneform. Formen stillede jeg bagefter i fryseren, og i dag var de frosne flødeskumshjerter så klar til vores varme kakao.

Fedtebrød

Jeg ved godt, at jeg enten er lidt sent ude eller i meget god tid, men med denne juleopskrift sætter jeg hermed min blog i gang.

Disse fedtebrød er bagt efter den opskrift, som vi altid har brugt i min familie. For nogle i familien er fedtebrødene de vigtigste af alle de småkager, der skal bages til jul :-)

Ingredienser:

125 g mel
1/4 tsk hjortetaksalt
125 g smør
65 g kokosmel
65 g sukker

Glasur:

Flormelis, romessens og vand

Sådan gør du:

Mel og hjortetaksalt blandes. Smør smuldres i og kokosmel samt sukker tilsættes. Det hele æltes godt sammen og rulles herefter til 3 lange stænger. Stængerne skal være ca. 1/2 cm tykke og ca. 7 cm brede.

Stængerne bages i ca. 10 min ved 200 grader.

Så snart stængerne er færdigbagte kommes glasur på og de skæres herefter straks til snitter.

Der bliver ca. 60 stk af denne portion.

God fornøjelse :-)